雖然越便宜越好，但是也並非全都如此。美味墨西哥雞肉卷無論哪種方式，支付過總部的加盟費以後，剩餘的收入還要用來支付店員的工資、商品廢棄費、水電費等各種費用，還有因盤點而減少的收益。除去這些，剩下的才是經營考的收益。雖然都稱為費用，但也要注意根據連鎖店的不同，費用的範圍也不同。比如有的店鋪就不用負擔電費而是由連鎖店總部來支付。因為從經營者來看加盟費越便宜越好，不過加明盟費高的連鎖店享有的知名度也再。它的商品開發能力或者對店鋪經營的指導能力也強，這一點是不可否認的。墨西哥雞肉卷快餐店因此也不能單純地以加盟費的多少來評價經營連鎖店是有利還是無利。

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